Kaleji Masala Recipe in Urdu
کلیجی بنانے کا بہترین طریقہ
کلیجی مصالحہ
مواد:
گوشت کی کلیجی (لیور) ۔۔۔ ۵۰۰ گرام
پیاز (کٹا ہوا) ۔۔۔ ۲ عدد
تمپرنگ (زیرہ) ۔۔۔ ۱ چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر ۔۔۔ ۳/۴ چائے کا چمچ
لہسن (کٹا ہوا) ۔۔۔ ۲ کھانے کے چمچ
ادرک (کٹا ہوا) ۔۔۔ ۲ کھانے کے چمچ
مرچ پاؤڈر ۔۔۔ ۲ چائے کے چمچ
نمکین مصالحہ ۔۔۔ حسب ذائقہ
ٹماٹر (کٹا ہوا) ۔۔۔ ۲ عدد
تیل ۔۔۔ ۲ کھانے کے چمچ
ہرا دھنیا (کٹا ہوا) ۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ
طریقہ:
پہلے گوشت کی کلیجی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اسے اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔
ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں پیاز چوپ کر کے شامل کریں۔ پیاز کو ہلکا سنہری براؤن ہونے تک تلیں۔
اب زیرہ، ہلدی پاؤڈر، لہسن، اور ادرک شامل کریں اور تھوڑی دیر تک بھونیں۔
اس کے بعد مرچ پاؤڈر، نمکین مصالحہ اور ٹماٹر شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔
ٹماٹر کے گوشت کی کلیجی کو ڈال دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
کھانے کی آگ پر اسے دھک کر پکائیں، اور مکمل طرح پک جانے پر اس کو اتنی دیر کے لئے دم دیں کہ گوشت کی کلیجی کچھ کھشک جائے۔
آخر میں ہرا دھنیا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر اوپر سپرنکل کریں۔
گرم گرم کلیجی مصالحہ کو نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں اور لطف اُٹھائیں۔
آپ کا کلیجی مصالحہ تیار ہے۔ مزیدار سلاد یا رائتا کے ساتھ پیش کریں اور اپنے خاندان کو خوش کریں